朝晩の冷え込みが感じられる季節になると、飲食店の厨房ではある「困りごと」が増えてきます。それが「油の固着による排水詰まり」です。夏の間は問題なく流れていた排水が、気温が下がると急に流れが悪くなったり、水が引かなくなったりすることがあります。これは、油や脂が冷えて固まり、排水管の内側にこびりついてしまうことが主な原因です。油は冷えるとどうなる？ラーメンや中華料理、揚げ物などを扱うお店では、調理の際にどうしても油を多く使います。洗い物の際に流れた油は、排水の中で冷やされると固まり、少しずつ排水管の内壁に付着していきます。この状態を放置すると、管の中がどんどん狭くなり、ある日突然、「まったく水が流れない」状態になることがあります。それだけでなく、固まった油に食べかすや汚れがくっつき、悪臭や害虫の発生につながるケースも少なくありません。「詰まってから」では遅い理由実際に詰まってしまうと、厨房のシンクやグリストラップが使えなくなり、営業を一時的に中止せざるを得ない場合もあります。排水が逆流すれば、調理場全体が不衛生な状態になり、食中毒などのリスクも高まります。多くの飲食店様で共通して言われるのが、「忙しくて後回しにしていたら、急に詰まった」というものです。ですが、詰まりは突然ではなく、少しずつ進行しているのです。そのため、「水の流れが遅くなった」「シンクの下から臭いがする」といった段階で、早めの清掃・点検を行うことが大切です。悠和環境の清掃サービスでできること悠和環境では、兵庫県・大阪府を中心に、飲食店様向けの排水管・厨房清掃を行っております。単なる汚れ落としではなく、油の固着を根本から除去し、再発を防ぐことを目的としています。主な作業内容は次の通りです。高圧水による排水管洗浄（管の奥までしっかり洗い流します）油脂を分解する専用薬剤の使用（環境にも配慮した安全な成分）グリストラップ内の清掃・除菌排水経路の点検カメラによる確認定期清掃（毎月・季節ごと・半年ごとなど、店舗ごとに調整可能）清掃後は、管内の状態を写真でご報告し、今後のメンテナンス時期の目安もお伝えします。「忙しくて清掃のタイミングを忘れてしまう」という店舗様には、定期巡回プランもご利用いただけます。清掃を先延ばしにするとどうなる？油詰まりを放置すると、以下のようなトラブルが起こりやすくなります。排水が流れにくくなり、調理や洗い物に支障が出るグリストラップや排水口から悪臭が上がる害虫（コバエなど）の発生排水が逆流して床がぬれる・滑る詰まりが悪化すると、管の交換が必要になり高額な修繕費がかかる定期的な清掃を行うことで、これらのリスクを未然に防ぐことができます。この時期の「予防清掃」がおすすめです寒くなり始めた今は、油が固まりやすくなる「要注意の季節」です。本格的な冬に入ってしまう前に、予防のための清掃を行っておくことで、安心して年末の繁忙期を迎えることができます。悠和環境では、夜間・早朝の作業にも対応しておりますので、営業への影響を最小限に抑えることが可能です。まとめ油の固着は、気温が下がるこの時期から一気に進行します。「まだ大丈夫」と思っていても、目に見えないところで少しずつ溜まっていくのが油汚れです。お店の営業を止めないためにも、詰まる前の「予防清掃」をぜひご検討ください。厨房・排水・油汚れのことなら「悠和環境」へ地域密着で、迅速・丁寧な対応を心がけております。お見積もり・出張料・ご相談はすべて無料です。お気軽にお問い合わせください。